.

.

wtorek, 31 października 2017

Pieczony bakłażan

Przepis inspirowany tym wpisem. Zmieniłam tyle, że zamiast parmezanu dałam zwykły żółty ser, który był pod ręką. Zapomniałam też o pietruszce. Bakłażany pieczone według tego przepisu są pyszne i lekkie, bo bez tłuszczu.

poniedziałek, 16 października 2017

Zbieranie grzybów

Moje ulubione grzyby to gąski, które rosną w październiku i listopadzie. Gąski są szare w delikatne paseczki, mają płaskie kapelusze i są białe od spodu (w odróżnieniu od pewnych szarych szpiczastych i szarych od spodu, bardzo podobnych do gąsek, ale niejadalnych). Zbieram je pod okiem rodzinnego eksperta, dodatkowo jak przebieram grzyby w domu, to proszę o pomoc rodziców, którzy grzyby zbierają często i mają ogromną wiedzę w tym temacie. Jak mamy cień wątpliwości, to wyrzucam dany egzemplarz. W kwestii grzybów lepiej być ostrożnym, jeżeli nie jest się wytrawnym grzybiarzem, a ja nie jestem. Na grzyby chodzę  średnio raz w roku na gąski właśnie. Gąski lubię marynowane lub duszone z cebulką.


"Profesjonalne" obuwie na leśne wędrówki.


Gąski są najsmaczniejszym grzybem do marynowania. Moim subiektywnym zdaniem.


Poniżej zdjęcia niejadalnych grzybów, ale jakże fotogenicznych.


środa, 11 października 2017

Przecier pomidorowy 2017

W trzech etapach, począwszy od sierpnia przez wrzesień, wyszło 25 słoiczków. Przecier pomidorowy wg przepisu jak co roku, receptura w tym poście. Pomidory wyjątkowo ekologiczne, bo z działki rodziców. W tym roku tylko te słoiki robiłam, jeżeli chodzi o przetwory z  czerwonych warzyw, suszonych pomidorów nie było.

Lubię mieć w piwnicy domowy przecier pomidorowy, bo zimą ratuje wiele obiadów dodając smaku i sprawności wykonania. Wystarczy mięso mielone, cebula oraz jeden słoik i mam gotowy pyszny oraz szybki sos do spaghetti.


poniedziałek, 2 października 2017

Syrop do herbaty pigwowy i żurawinowy

Lubię czarną herbatę, szczególnie z dodatkami. Ostatnio piłam z czeskim syropem preso caj, przywiezionym z urlopu, który nadaje słodki, lekko rumowy aromat. Kto nie zna, polecam, można nabyć w sieci.

Jesień to czas pigwy, z której od kilku lat robię syrop do herbaty. Owoce są surowe, więc oprócz walorów smakowych dochodzi jeszcze zdrowotny (owoc ten ma dużo witaminy C).

Syrop robię według przepisu męża, który poznał go od  mamy kolegi. Po raz pierwszy spróbowałam tego specjału właśnie u niego, jeszcze jak byliśmy przed ślubem.

Przepis jest prosty, kroję pigwę na pół, wydrążam ziarna, tnę na paseczki mniej więcej 2-3 mm. Pokrojone owoce układam warstwowo z cukrem mniej więcej w proporcji 1:1. Do każdego, wcześniej wyparzonego, słoika daję wódkę, aby lepiej zakonserwować. Na słoiczek wielkości musztardówki dałam 1/2 kieliszka wódki. Zakręcam i potem potrząsam co jakiś czas słoikami, aby rozpuścił się cukier. Przechowuję w lodówce. Rekord to rok, ale zapewniam, że jak nie zrobi się dużo, to syrop szybko zniknie. Wyszło mi 13 słoiczków. Świetny dodatek do herbaty.


W tym roku zrobiłam też syrop z żurawiny wedle tego samego przepisu jak wyżej. Każdy owoc żurawiny przekroiłam na pół. Słoiczków wyszło 5. Trochę zabawy przy krojeniu, ale myślę, że będzie smaczny. Żurawina to kolejny plus jesieni. Jest pyszna.

Moja mama robi żurawinę w inny sposób, też na surowo, miele owoce przez maszynkę do mięsa, dodaje cukru w proporcji 1:1, długo miesza aż do rozpuszczenia cukru, daje odrobinę alkoholu i wynosi do piwnicy, a zimą dodaje się do wody czy herbaty.

Znalazłam nowe przepisy na syropy do herbaty, które wkrótce będę testowała. Jestem ciekawa czy się sprawdzą