Chleb na zakwasie

Wróciłam do pieczenia chleba. Dostałam zakwas i mogę działać. Piekę pszenny (pół na pół mąka biała i pełnoziarnista). Zapach podczas pieczenia i smak po wyjęciu z piekarnika wie ten, kto piecze :) Kto nie wie, niech spróbuje, nie pożałuje.

Zakwas na chleb - dzień pierwszy

Jakiś czas temu dostałam książkę Chleb. Domowa piekarnia Piotra Kucharskiego. Na książkę polowałam odkąd zobaczyłam w księgarni fotografie i opis wykonania zakwasu. Do tej pory sama upiekłam chleb kilka razy i był to chleb na drożdżach.

 

Zainspirowana prostą i jasną instrukcją i zdjęciami, postanowiłam zrobić zakwas. Kupiłam mąkę żytnią 2000 i postąpiłam zgodnie z instrukcją dotyczącą pierwszego dnia. Sama jestem ciekawa jaki będzie efekt. Według autora zakwas potrzebuje 4 dni, więc jeżeli wszystko pójdzie zgodnie z planem, to w sobotę upiekę swój pierwszy chleb na zakwasie.